Bergeries de Sologne

Au cœur de la Sologne des étangs, à égale distance de Chambord et Cheverny, les Bergeries de Sologne s’étendent sur 130 hectares dédiés à l’élevage ovin de race Charmoise : 600 brebis produisent 800 agneaux annuels nourris à l’herbe et céréales de la ferme. Depuis 1989, Jeannine et François Bernard accueillent visiteurs et gourmets à la Ferme de Jaugeny, valorisant agneau fermier en produits artisanaux originaux. Dès le parking ombragé, enclos animés et boutique rustique invitent à une immersion conviviale dans l’économie pastorale solognote. La boutique déborde de trésors : gigot fumé tranché sous vide, plats cuisinés signature (agneau-pleurotes, sauce grand veneur, tagine abricots, cassoulet fermier), côtelettes fraîches, terrines, confits. Compléments terroir : miel, fraises, fromages caprins, vins Cheverny AOC, moutardes aromatisées, confitures, liqueurs et produits laineux (peaux d’agneau, pulls, chaussettes). Été, visites guidées mardis matin dévoilent chiens bergers au travail, tonte mécanique et traite ; repas méchoui ou barbecue pour groupes (30-70 personnes). Label Bienvenue à la Ferme garantit qualité et accueil. Ambiance familiale chaleureuse, effluves de braises et d’herbes, enclos ouverts aux enfants : ce havre authentique célèbre l’agneau solognot en saveurs rustiques et généreuses. Anecdote Le gigot fumé naquit d’une commande militaire en 1992 : pour 200 soldats en manœuvre près de Bracieux, François improvise fumage au bois de charmille locale ; succès immédiat pousse à la commercialisation, cuvée désormais phare des marchés de Noël ligériens. Informations pratiques Ferme de Jaugeny. Boutique 7j/7 11 h-19 h mai-septembre (toute l’année sur demande). Visites mardis juillet-août 10 h 45 (2 h, 8 € adulte, 4,50 € enfant). Repas groupes résa (02 54 46 45 61, bergerie-de-sologne@wanadoo.fr). Parking gratuit, PMR. Animaux en laisse. Quand agneaux gambadent sous chênes solognots et que méchoui embaume l’air du soir, les Bergeries suspendent Fontaines en tableau pastoral, invitant à festoyer éternellement l’or rose de la Sologne des châteaux.

Date : mai à septembre • Tous les jours. Lieu : Chemin de Jaugeny 41250 Fontaines-en-Sologne.