Brasserie De La Baie

Au pied du Mont‑Saint‑Michel, la Brasserie de la Baie fait revivre avec énergie une tradition longtemps oubliée : le brassage artisanal dans la baie. L’atelier, spacieux et parfaitement aménagé, mêle cuves étincelantes, parfums de céréales chauffées et ambiance chaleureuse, offrant une immersion vivante dans l’univers de la bière locale. On y découvre un lieu dynamique, où la créativité brassicole s’exprime autant dans les recettes permanentes que dans les cuvées éphémères. Fondée et dirigée par Christophe Lesénéchal, la brasserie s’est imposée comme une référence régionale grâce à des bières élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, souvent issus de Normandie. Blondes, ambrées, brunes, bières de saison ou créations fruitées : chaque brassin reflète un savoir‑faire précis et une volonté d’explorer de nouveaux profils aromatiques. Les visites guidées, proposées en saison, permettent d’observer les étapes de fabrication et de comprendre les choix techniques qui façonnent les saveurs, avant une dégustation conviviale dans la boutique. Anecdote Lors d’une visite, un groupe de randonneurs aurait demandé si la brasserie pouvait créer une bière « qui sente la mer ». Amusé, le brasseur leur expliqua que certaines levures pouvaient effectivement évoquer des notes salines… et quelques mois plus tard naissait une cuvée éphémère baptisée Effet Mer, devenue l’une des créations les plus commentées de la maison. Informations pratiques Adresse : 5 route de la Rencontre, Ardevon, 50170 Pontorson. Tarif : visite guidée payante, généralement autour de 8 à 10 € ; accès libre à la boutique. Horaires : du 15 avril au 15 septembre, ouvert les mardis et vendredis de 10 h à 16 h ; visites guidées à 16 h sur réservation. Accès : située à quelques minutes du Mont‑Saint‑Michel, la brasserie dispose d’un parking et se rejoint facilement en voiture. Durée de visite recommandée : environ 1 h, dégustation comprise. En quittant la brasserie, on emporte avec soi la chaleur du malt et la lumière de la baie, comme si chaque gorgée prolongeait le souffle salin du Mont‑Saint‑Michel.

Date : avril à septembre • Tous les jours. Lieu : 5 Route de la Rencontre, Ardevon, 50170 Pontorson 50170 Pontorson.