BRASSERIE DISTILLERIE OUCHE NANON

Ourouer-les-Bourdelins : Brasserie Distillerie Ouche Nanon, L'alchimie bio du Berry Dans un ancien corps de ferme du village, Thomas Mousseau a créé en 2010 la première brasserie 100% bio du Berry, installée sur le lieu-dit « Ouche Nanon » (littéralement « le verger de Nanon »). Ancien ingénieur en environnement, il applique une philosophie intransigeante : malt d’orge régional, houblons soigneusement sélectionnés et zéro additif. L’atelier s’est rapidement doublé d’une distillerie, produisant des whiskys single malt élevés dans des fûts ayant contenu du Sancerre, du Sauternes ou du Bourbon, créant des spiritueux à l’identité berrichonne marquée. La visite permet de plonger au cœur de la fabrication, entre les cuves de brassage et les deux alambics à repasse : « La Petite Bertha », un vénérable alambic de 1938 chauffé à feu nu, et son grand frère plus moderne. Le chai de vieillissement, une cave voûtée humide du XVIIIe siècle, abrite les barriques où le whisky prend sa couleur et ses arômes. L’approche est ici sensorielle et artisanale : Thomas distille « au nez et au goût », sans automatisation, revendiquant le droit à la nuance et au caractère de chaque brassin. Anecdote La bière « Barrique » de la brasserie n’est pas un simple argument marketing : elle est réellement élevée en fûts de chêne ayant contenu des grands vins de la région (comme le Sancerre) ou des spiritueux, pendant plusieurs mois. Cette méthode, rare pour une bière, lui confère des notes boisées et vineuses complexes, brouillant délicieusement la frontière entre la mousse et le vin, hommage liquide au terroir viticole voisin. Informations pratiques Tarif : visite guidée de l'atelier sur réservation 6 € par adulte (+18 ans). Accès libre à la boutique. Horaires et accès : boutique ouverte mardi, jeudi et vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h30, samedi matin de 9h30 à 12h30. Fermé dimanche, lundi et mercredi (sauf RDV). Situé 2 Place du Marché à Ourouer-les-Bourdelins. Durée visite : prévoir 1h à 1h30 pour la visite guidée complète (brassage, distillation, chai) et la dégustation. Quand l'orge du Berry rencontre le chêne des tonneaux, Ouche Nanon prouve que la patience est le meilleur ingrédient du brasseur.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, mercredi, dimanche. Lieu : 2 Place du Marché 18350 Ourouer-les-Bourdelins.