Chocolaterie Alex Olivier

À Neuville-aux-Bois, au nord d’Orléans, la Chocolaterie Alex Olivier associe production artisanale et espace de découverte consacré au cacao. Fondée en 1927, l’entreprise familiale s’est développée en conservant un positionnement axé sur la qualité des matières premières et le savoir-faire confiseur. Le parcours de visite retrace l’histoire du chocolat, depuis la culture du cacao jusqu’à la transformation en tablette, praliné ou ganache. Des panneaux pédagogiques expliquent les étapes essentielles : torréfaction des fèves, conchage, tempérage et moulage. Les ateliers mettent en valeur la dimension artisanale du travail du chocolat, notamment la création de moulages et de spécialités régionales. L’entreprise a progressivement modernisé ses installations tout en préservant une identité ancrée dans la tradition chocolatière française. L’espace muséal et la boutique permettent d’associer découverte culturelle et dégustation, offrant une approche complète du produit. Anecdote La chocolaterie est restée longtemps une entreprise familiale indépendante, traversant les évolutions du marché tout en conservant une production locale. Cette continuité explique la forte identification de la marque au territoire du Loiret. Informations pratiques Tarif : visite généralement gratuite ; dégustation incluse selon formule. Horaires et accès : ouverture variable selon saison et jours de production ; fermeture certains dimanches et jours fériés. Située à Neuville-aux-Bois, à environ 25 km au nord d’Orléans ; accès en voiture recommandé. Durée de visite : prévoir 45 minutes à 1h30 selon parcours et affluence. À la Chocolaterie Alex Olivier, le parfum du cacao accompagne un savoir-faire transmis sur près d’un siècle, rappelant que gourmandise et exigence artisanale peuvent durablement façonner l’identité d’un territoire.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf dimanche. Lieu : 4 Rue de l'Ardoisière 45170 Neuville-aux-Bois.