Distillerie du Noyau de Poissy

Au cœur du centre historique de Poissy, la Distillerie du Noyau de Poissy perpétue un savoir‑faire vieux de plus de trois siècles. Derrière sa façade discrète, elle abrite l’une des plus anciennes distilleries artisanales d’Île‑de‑France, où l’on découvre un patrimoine gourmand intimement lié à l’histoire de la ville. L’atmosphère y est chaleureuse, presque confidentielle, et l’on y ressent immédiatement la fierté d’un lieu qui a traversé les époques sans renoncer à ses méthodes traditionnelles. Mentionnée dans les archives dès 1698, la distillerie produit deux liqueurs emblématiques élaborées à partir d’amandes de noyaux d’abricots sauvages, autrefois abondants sur les bords de Seine. L’une est obtenue par distillation, l’autre par macération, deux procédés qui donnent des profils aromatiques distincts, entre douceur fruitée et notes d’amande amère. Depuis le début des années 2000, un troisième spiritueux à base de prunelle est venu enrichir la gamme. La visite guidée permet de parcourir les ateliers, de comprendre chaque étape de fabrication et d’apprécier la précision d’un geste artisanal transmis de génération en génération. Anecdote La légende raconte qu’à la fin du XVIIᵉ siècle, une aubergiste pisciacaise aurait eu l’idée de faire macérer des noyaux d’abricots dans de l’eau‑de‑vie, créant ainsi la première version du Noyau de Poissy. Le succès fut tel que la recette se transmit rapidement, donnant naissance à une liqueur devenue symbole de la ville. Informations pratiques La visite guidée est payante, généralement autour de 10 à 12 €, incluant une dégustation. La distillerie se situe 105 rue du Général‑de‑Gaulle, 78300 Poissy. Les visites durent environ 1 h 30 et se font sur réservation, avec des créneaux variables selon les périodes. La boutique est accessible gratuitement aux horaires d’ouverture, mais le site peut fermer lors d’événements ou de jours fériés. La distillerie étant en plein centre‑ville, l’accès se fait aisément à pied depuis la gare de Poissy. En quittant la distillerie, on garde en bouche la douceur amandée du Noyau et l’impression que chaque goutte prolonge un peu l’histoire gourmande de Poissy.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, dimanche. Lieu : 105 Rue du Général de Gaulle 78300 Poissy.