Distillerie Louis Couderc SARL

Distillerie Louis Couderc : un siècle de savoir‑faire auvergnat À Aurillac, la Distillerie Louis Couderc perpétue depuis 1908 une tradition artisanale devenue emblématique du Cantal. Connue pour sa gentiane, ses liqueurs et ses apéritifs, elle incarne l’alliance entre héritage régional, maîtrise des plantes et exigence de qualité. Histoire et identité Fondée par Louis Couderc au début du XXᵉ siècle, la distillerie s’est rapidement imposée comme une référence dans la transformation des plantes d’Auvergne. La maison a bâti sa réputation sur la gentiane jaune, racine emblématique des montagnes cantaliennes, récoltée à la main et travaillée selon des méthodes traditionnelles. Au fil des décennies, l’entreprise est restée familiale et indépendante, préservant un savoir‑faire transmis de génération en génération. Elle a su moderniser ses installations tout en conservant l’esprit artisanal qui fait sa singularité. Savoir‑faire et production La distillerie propose une gamme variée de produits : liqueur de gentiane, apéritifs à base de plantes, crèmes et liqueurs fruitées, spécialités régionales. La fabrication repose sur des procédés précis : macération longue, distillation maîtrisée, assemblages équilibrés. Les racines de gentiane sont travaillées avec soin pour préserver leur amertume noble et leurs arômes caractéristiques. Le visiteur découvre également l’importance du terroir : sols volcaniques, altitude, climat montagnard, autant de facteurs qui influencent la qualité des plantes utilisées. Anecdote La maison Couderc fut l’une des premières à mettre en bouteille une liqueur de gentiane destinée au grand public. À une époque où la racine était surtout utilisée en médecine populaire, cette innovation a contribué à faire connaître la gentiane au‑delà des montagnes du Cantal. Contenu unique La Distillerie Louis Couderc n’est pas seulement un producteur de liqueurs : c’est un témoin vivant de l’histoire industrielle et agricole du Cantal. La visite permet de comprendre la transformation des plantes, l’évolution des techniques et l’importance culturelle de la gentiane dans la région. L’ensemble offre une immersion authentique dans un univers où tradition et modernité se rencontrent. Informations pratiques Adresse : 20 rue du Docteur Chanal, 15000 Aurillac Tarif : visite gratuite ou payante selon les formules. Horaires : variables selon saison ; se renseigner auprès de la distillerie. Durée de visite : 30 à 60 minutes. À savoir : boutique sur place, dégustation possible, produits emblématiques du Cantal. Où l’amertume de la gentiane rencontre la précision du distillateur, et où chaque bouteille raconte un siècle de passion auvergnate.

Date : Toute l'année • Tous les jours. Lieu : 4 Rue de la Fromental 15000 Aurillac.