Distillerie Persyn

Pour la Distillerie Persyn, au cœur du village de Houlle, le genièvre n’est pas une simple boisson : c’est une véritable institution régionale. Fondée en 1812, cette maison familiale est considérée comme la plus ancienne distillerie de grains encore en activité en France et perpétue un savoir-faire emblématique du marais audomarois. Installée au 19 route de Watten, la distillerie produit le célèbre genièvre de Houlle, une eau-de-vie de grains parfumée aux baies de genévrier, ancêtre direct du gin. La visite guidée permet de découvrir tout le processus de fabrication : histoire du genièvre, projection d’un film, découverte des alambics, salles de production, vieillissement en fûts et dégustation finale. L’expérience mêle patrimoine industriel, gastronomie locale et transmission artisanale dans une atmosphère authentique, loin des grandes productions standardisées. Une mignonnette de genièvre est même offerte aux visiteurs majeurs. Le lieu illustre parfaitement le lien entre agriculture locale et production spiritueuse, puisque les céréales ont longtemps structuré toute l’économie du territoire. Anecdote Le genièvre de Houlle a longtemps été surnommé le « bistoule » dans la région et se dégustait souvent dans le café du matin. Plus étonnant encore : le gin anglais descend historiquement du genièvre, bien plus ancien que lui. Informations pratiques Tarif : visite guidée généralement payante, 7,50 € par adulte, 3 € de 12 à 17 ans, gratuit pour les moins de 12 ans ; tarif réduit à partir de 6,50 € pour groupes et PMR. Visites toute l’année sur rendez-vous de 9h à 12h et de 14h à 18h ; en juillet et août, visite à 16h sans réservation pour les particuliers. Fermé le dimanche et les jours fériés. Parking à proximité immédiate. Le site se situe au 19 route de Watten à Houlle. Durée de visite : environ 1h30. Entre les parfums de céréales et le silence des vieux alambics, Houlle distille encore le goût patient des traditions bien vivantes.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf dimanche. Lieu : 19 Route de Watten 62910 Houlle.