Domaine de la Motte - Vins de Chablis

Beine : Domaine de la Motte, le dynamisme de la relève Success story familiale et maîtrise du Chardonnay Situé à Beine, à quelques kilomètres de Chablis, le Domaine de la Motte est une parfaite illustration de l'ascension viticole bourguignonne. L'histoire commence modestement en 1960 avec Henri Michaut, qui partageait encore son temps entre ses vaches et ses deux hectares de vigne. Aujourd'hui, sous la houlette de son petit-fils Adrien Michaut, le domaine s'étend sur 53 hectares et s'est émancipé de la coopération pour devenir un producteur indépendant incontournable. Ici, on travaille en famille et en transparence : la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 atteste d'un respect rigoureux de la biodiversité. Le domaine est particulièrement réputé pour ses Chablis Vieilles Vignes (issus de ceps de plus de 45 ans qui plongent profond dans le Kimméridgien) et ses Premiers Crus Vau-Ligneau et Beauroy, des vins qui allient la tension minérale typique à une rondeur gourmande, signature d'une vinification précise en cuves inox thermorégulées. Anecdote Adrien Michaut a su moderniser l'image du domaine tout en gardant les pieds dans le terroir. Une de ses fiertés est la régularité impressionnante de ses vins dans les concours internationaux. Mais le plus beau trophée reste familial : le domaine a réussi à intégrer harmonieusement trois générations successives, un exploit humain rare dans le monde agricole ! Françoise Michaut, la mère d'Adrien, accueille d'ailleurs toujours les visiteurs au caveau avec une chaleur qui fait oublier le côté technique du vin, transformant la dégustation en conversation de salon. Informations Pratiques Tarif : Dégustation offerte au caveau. Vente à la bouteille (gamme de 12 € à 25 € environ). Ouverture : Caveau situé 35 Grande Rue à Beine. Ouvert lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi (10h-18h). Mercredi et dimanche sur rendez-vous (appeler le 06.09.60.79.55). Accès : Village de Beine, à l'ouest de Chablis, au pied de l'église Notre-Dame. Chez les Michaut, le Chablis n'est pas qu'un vin, c'est le lien liquide qui unit les générations à leur terre.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf dimanche. Lieu : 35 Grande Rue 89800 Beine.