Ferme de Billy

La Ferme de Billy apparaît au cœur du village de Rots comme un havre de verdure où le temps semble ralentir. En arrivant par la rue de l’Église Saint‑Ouen, on découvre un domaine entouré de vergers, de prairies et d’arbres anciens, avec en toile de fond la petite chapelle médiévale qui veille sur les lieux. L’air porte des parfums de pommes mûres, de bois et de terre humide. L’atmosphère est douce, presque confidentielle : un lieu où l’on marche lentement, où l’on écoute le vent dans les branches, où l’on sent que la Normandie se raconte ici à travers ses gestes les plus simples. Fondée en 1651, la Ferme de Billy perpétue depuis cinq générations l’art de la pomme à cidre. Aujourd’hui menée par la famille Vauvrecy, elle produit cidres, jus de pomme, pommeau, calvados, cidre de glace et vinaigre de cidre, dans le respect d’un savoir‑faire transmis de siècle en siècle . Le domaine se visite librement : vergers haute et basse‑tiges, chais, atelier de fabrication, parcours dans les bois, découverte de la chapelle et des animaux. La boutique propose dégustations et vente directe, tandis que la Table de Billy accueille les visiteurs autour de brunchs et de formules gourmandes, dans un esprit de partage et de convivialité . C’est un lieu vivant, où agriculture, gastronomie et nature se mêlent harmonieusement. Anecdote On raconte qu’un ancien maître cidrier de la ferme affirmait reconnaître la variété de pomme utilisée rien qu’en respirant le cidre en fermentation. « Chaque pomme a son accent », disait‑il. Une manière poétique de rappeler que, dans ce métier, l’odorat est aussi précieux que la technique. Informations pratiques Adresse : 29 bis rue de l’Église Saint‑Ouen, 14980 Rots. Visite libre et gratuite des vergers, des chais et du domaine, toute l’année . Dégustation proposée pendant les heures d’ouverture de la boutique. Horaires (variables selon saison) : du mardi au samedi, généralement 10 h–12 h 30 / 14 h–17 h 30 ; fermé dimanche et lundi. Restauration : brunch le week‑end, table les midis de semaine selon période . Durée conseillée : 1 h à 1 h 30, davantage si l’on profite du brunch ou des balades. En quittant la Ferme de Billy, on emporte avec soi le parfum des pommes, la douceur des vergers et le calme des chais. Comme si ce lieu, entre tradition et nature, continuait de murmurer longtemps après la visite l’histoire simple et généreuse du terroir normand.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, dimanche. Lieu : 29bis Rue de l’Eglise Saint Ouen (Rots) 14980 Rots.