Ferme de la Tremblaye

Au cœur des paysages boisés de la forêt de Rambouillet, la Ferme de la Tremblaye déploie un domaine agricole où tradition et innovation cohabitent avec une élégance rare. Cette exploitation pionnière, engagée dans l’agroécologie depuis plus d’une décennie, offre au visiteur un aperçu vivant d’un modèle agricole durable, fondé sur l’autonomie, le respect du vivant et la maîtrise complète de la production. L’atmosphère paisible du site, ponctuée du bruit discret des troupeaux, invite à une découverte authentique du monde fermier. Fondée en 1967, la ferme élève vaches et chèvres en plein air et produit sur place une gamme de fromages fermiers réputés, dont un camembert et un brie régulièrement primés. L’exploitation fonctionne en circuit fermé : cultures fourragères, élevage, transformation, affinage, production d’énergie grâce à un méthaniseur, et même recyclage des déchets organiques. Cette cohérence écologique, inspirée du fonctionnement naturel de la forêt voisine, fait de la Tremblaye un modèle d’agriculture régénérative. La boutique propose fromages, yaourts, crèmes, viandes, miel et jus de pomme, tous issus de la ferme ou de producteurs partenaires locaux. Anecdote En 2017, le camembert fermier de la Tremblaye remporta la médaille d’or au Mondial du Fromage, propulsant cette petite exploitation des Yvelines sur la scène internationale et confirmant l’excellence de son savoir‑faire artisanal. Informations pratiques L’accès à la ferme et à la boutique est gratuit. Les produits sont vendus à la pièce, avec des fromages généralement entre 4 et 8 €. La ferme se situe rue de la Tremblaye, 78125 La Boissière‑École. Elle est ouverte toute l’année, le mercredi, vendredi et samedi de 10 h à 13 h 30 puis de 16 h à 19 h. Des visites guidées et ateliers de fabrication sont proposés sur réservation, avec un tarif variable selon l’activité. Le site peut fermer ponctuellement lors d’événements privés ou de travaux. Une découverte d’environ une heure permet de profiter de la boutique et des extérieurs, davantage si l’on participe à un atelier. En quittant la Tremblaye, on garde en mémoire le parfum du lait chaud et la douceur des prairies, comme si la terre elle‑même murmurait la promesse d’un équilibre retrouvé.

Date : Toute l'année • mercredi, vendredi, samedi. Lieu : Chemin de la Tremblaye 78125 La Boissière-École.