Ferme de Nermoux

À Nalliers, au nord du Marais poitevin, la Ferme de Nermoux est une adresse qui a du goût et du sens : une exploitation bio où le lait du troupeau est transformé sur place en fromages fermiers. On y vient pour acheter, bien sûr, mais aussi pour comprendre, le temps d’une visite, comment une prairie, des vaches et du savoir-faire deviennent une tomme ou un camembert au lait cru. Le lieu parle autant de terroir que de paysage : une partie des prairies se situe en zone Natura 2000, dédiée au pâturage, et l’alimentation du troupeau repose majoritairement sur l’herbe. La ferme élève notamment des Prim’Holstein et des Normandes, et propose une gamme de fromages identitaires qui donne envie de composer un plateau 100% Sud-Vendée, entre tommes et formats plus “apéro”. Anecdote Chaque premier mercredi du mois, la ferme ouvre la traite au public sur réservation : un rendez-vous très concret où l’on suit le “circuit du lait”, de la traite à la fabrication, avant de terminer par une dégustation. C’est souvent là que l’on réalise la précision du geste… et la régularité du métier, qui ne s’arrête ni le week-end ni quand la météo boude. Informations pratiques Tarif : gratuit pour la visite/découverte (dégustation annoncée gratuite). Horaires et accès : Nermoux, 85370 Nalliers ; vente à la ferme le vendredi de 16 h 30 à 19 h ; traite ouverte sur réservation le premier mercredi du mois de 16 h 30 à 18 h (pas en août, et hors jours fériés). Périodes de fermeture : pas de fermeture générale annoncée, mais pas de traite ouverte en août et pas de visites certains jours (dimanches et jours fériés selon les modalités). Durée visite : environ 1 h 30 conseillées. Et quand vous repartez, le marais semble plus généreux : comme si l’herbe, le lait et le temps avaient composé, en silence, une petite victoire du vivant.

Date : Toute l'année • vendredi. Lieu : nermoux 85370 Nalliers.