Fête de la Truffe 2027 à Sarlat : le diamant noir et le foie gras à l’honneur

Les 16 et 17 janvier 2027, Sarlat-la-Canéda accueillera la Fête de la Truffe et l’Académie culinaire du foie gras et de la truffe. Dans les ruelles de la cité médiévale, le diamant noir du Périgord sera au centre d’un week-end mêlant marché primé, découvertes gastronomiques et démonstrations culinaires. Les visiteurs pourront rencontrer les trufficulteurs, apprendre à reconnaître Tuber melanosporum lors d’ateliers sensoriels et assister à des démonstrations de cavage avec des chiens spécialement dressés. Les produits emblématiques du Périgord seront également mis en valeur à travers les dégustations proposées pendant la manifestation. Des chefs locaux partageront leurs techniques lors de démonstrations et de stages culinaires consacrés à la truffe et au foie gras. Les « Croustous », spécialités inspirées des tapas et préparées avec les produits du terroir, permettront de goûter ces saveurs sous une forme conviviale. Des animations œnologiques complètent le programme annoncé. Entre marché contrôlé, transmission des savoir-faire et cuisine de chefs, ce week-end gastronomique donne à voir la richesse du patrimoine culinaire périgourdin.

Date : 16/01/2027 - 17/01/2027. Lieu : Sarlat-la-Canéda (24200 Sarlat-la-Canéda).