Huilerie d'Auron

Dun-sur-Auron : Huilerie d'Auron, L'or jaune pressé à la meule de pierre Au bord du canal de Berry, cette huilerie artisanale perpétue depuis 1860 un savoir-faire immuable : la transformation des noix et noisettes locales en huiles vierges d'exception. Reprise en 2014 par Ondine et Samuel Dion, l'entreprise a su conserver son âme tout en s'ouvrant au public, offrant une transparence totale sur son processus de fabrication. Depuis la boutique, une large baie vitrée permet d'observer l'atelier historique où les machines d'époque, dont une impressionnante meule de pierre de 1929, continuent de tourner pour broyer lentement les cerneaux avant la torréfaction au poêlon et la pression hydraulique. Ce qui frappe ici, c'est l'authenticité du geste : aucune chimie, aucun raffinage, juste la mécanique précise qui extrait le meilleur du fruit. Le "bar à huiles" de la boutique invite à une expérience sensorielle où l'on compare la rondeur de l'huile de noix traditionnelle, le fruité intense de la noisette ou les créations plus audacieuses comme l'huile de colza grillé. L'approvisionnement reste ancré dans le territoire, s'appuyant sur un réseau de particuliers qui apportent leur récolte de fruits sauvages ou de jardin, perpétuant une économie circulaire bien avant que le terme ne devienne à la mode. Anecdote L'huilerie pratique le "travail à façon" pour les particuliers : si vous apportez au moins 25 kilos de vos propres cerneaux de noix décortiqués, l'huilerie privatise ses machines pour votre lot. Vous repartez alors avec l'huile issue exclusivement de vos propres arbres, un luxe rare qui attire des passionnés venant parfois de très loin pour retrouver le goût exact de leur jardin en bouteille. Informations pratiques Tarif : accès libre à la boutique et à la vue sur l'atelier ; visites guidées payantes pour groupes sur réservation. Horaires et accès : ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; fermé dimanche, lundi et jours fériés. Situé 6 quai du Canal à Dun-sur-Auron. Durée visite : prévoir 30 à 45 minutes pour observer la production (selon activité de l'atelier) et profiter de la dégustation. Entre le ronronnement de la meule et les effluves de noisette grillée, l'Huilerie d'Auron capture l'essence même de l'automne berrichon dans chaque goutte d'or.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, dimanche. Lieu : 6 Quai du Canal 18130 Dun-sur-Auron.