Jambons d'Antan

A Thèreval, Les Jambons d’Antan perpétuent une tradition charcutière qui fleure bon le bois fumé et la patience artisanale. Dès l’entrée, l’odeur profonde du fumage accueille le visiteur et annonce un savoir‑faire façonné depuis plusieurs décennies, où chaque pièce de viande est travaillée avec une exigence presque rituelle. Le lieu, à la fois atelier et boutique, offre une immersion authentique dans l’univers du jambon normand préparé « comme autrefois ». L’entreprise, fondée en 1986, maîtrise l’ensemble de la production : salaison, fumage, séchage et désossage. Le jambon y mûrit lentement, parfois plus de six mois, dans le respect des méthodes traditionnelles. La boutique présente une gamme généreuse : jambons fumés avec ou sans os, jambons braisés, poitrines fumées, jambon blanc artisanal… autant de produits qui témoignent d’un attachement profond à la qualité et à l’authenticité. L’accueil y est réputé chaleureux, et les visiteurs apprécient autant la découverte des saveurs que l’atmosphère simple et sincère du lieu. Anecdote Lors d’une visite professionnelle, un auteur gastronomique du Petit Futé aurait confié que le fumage des Jambons d’Antan était « l’un des plus réguliers et élégants de Normandie », au point d’avoir inspiré un chapitre entier de son guide consacré aux savoir‑faire traditionnels. Une reconnaissance qui a longtemps fait sourire l’équipe, fière mais discrète. Informations pratiques Adresse : 9 rue de la Source, 50570 Thèreval. Tarif : accès libre à la boutique ; achats selon consommation. Horaires : du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 14 h à 18 h ; le samedi de 9 h à 12 h ; fermé le dimanche. Accès : parking accessible, boutique située à La Chapelle‑en‑Juger, facilement atteignable en voiture. Durée de visite recommandée : environ 30 minutes, davantage si l’on prend le temps d’échanger avec les artisans. En repartant, on garde en mémoire la douceur du fumé et la chaleur du lieu, comme si chaque tranche de jambon prolongeait un instant de terroir sincère et généreux.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf dimanche. Lieu : 9 Rue de la Source 50570 Thèreval.