La Coquille de Massiac

La Coquille de Massiac : l’escargot auvergnat élevé avec passion À Massiac, au pied des montagnes, La Coquille de Massiac cultive un savoir‑faire rare : l’héliciculture. Depuis 1999, cette ferme élève des escargots Gros Gris en plein air, dans un cadre naturel préservé. Reprise en 2024 par Nicolas, elle allie tradition, agriculture biologique et créativité culinaire, faisant de l’escargot un produit local à part entière. Héritage et histoire Créée à la fin des années 1990, la ferme s’est imposée comme l’une des pionnières de l’héliciculture dans le Cantal. Elle a développé un modèle complet : élevage en plein air, transformation sur place, recettes maison, vente directe à la ferme. La reprise en 2024 marque un nouveau souffle : modernisation de la boutique, nouvelles recettes, ouverture accrue au public, tout en conservant l’esprit artisanal qui a fait la réputation du lieu. Anecdote La ferme fait partie du réseau France Passion, qui accueille gratuitement les camping‑caristes. Plusieurs témoignages rapportent que Nicolas, l’éleveur, a déjà ouvert la boutique en dehors des horaires, voire prêté un four pour que des visiteurs puissent déguster leurs escargots sur place. Une hospitalité devenue presque légendaire parmi les voyageurs de passage. (Source : avis clients authentiques sur le site officiel.) Contenu unique La Coquille de Massiac se distingue par son approche complète : on y découvre l’élevage, la transformation et la dégustation. Les produits sont variés et créatifs :escargots confits,escargots à la crème et aux cèpes,escargots à la tomate,terrines, escargotines (ail des ours, noix, ortie, Cantal, Fourme d’Ambert…). La ferme est certifiée Agriculture Biologique, et les escargots sont élevés en plein air, dans un environnement sain et respectueux du bien‑être animal. Les visites guidées permettent de comprendre chaque étape, du parc d’élevage à l’assiette. Informations pratiques Activité : élevage d’escargots, transformation, vente directe Boutique : ouverte toute l’année (horaires variables) Visites : guidées, sur réservation ou selon disponibilité À savoir : emplacements camping‑cars gratuits, ferme certifiée AB Où l’escargot devient un produit noble, et où chaque recette raconte la passion d’un éleveur pour un métier aussi discret que savoureux.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf samedi, dimanche. Lieu : 23 Rue Réné Paulhan 15500 Massiac.