La Ferme aux Escargots

La Ferme aux Escargots d’Épreville se niche dans un petit hameau en lisière de campagne, un lieu où l’on découvre un élevage inattendu au cœur de la Normandie : celui des « gros gris ». L’exploitation, animée par Romain Sauvaire, accueille depuis plus de vingt‑cinq ans des visiteurs curieux de comprendre la vie de ces gastéropodes. Le site, installé au 18 hameau de Guernesey, mêle bâtiments agricoles, parcs d’élevage et espaces de découverte, dans une atmosphère simple et chaleureuse. La visite, réputée pour son ton à la fois pédagogique et humoristique, dévoile la naissance, la croissance et les particularités biologiques des escargots, tout en montrant les étapes de leur préparation culinaire. Plus de cinquante millions d’escargots sont passés par la ferme depuis sa création, signe d’un savoir‑faire devenu une véritable spécialité locale . Les ateliers et les espaces de présentation permettent de comprendre les exigences de l’héliciculture : alimentation, reproduction, cycles de vie, conditions d’élevage. La ferme propose également une gamme de produits artisanaux : escargots cuisinés en frais, surgelés ou en verrines, croquilles, plats préparés ou recettes plus originales comme le cake aux escargots . L’ensemble compose une expérience à la fois gourmande et instructive, qui attire familles, curieux et amateurs de gastronomie régionale. Anecdote La ferme est connue pour ses visites très vivantes : l’éleveur y aborde sans détour — et avec humour — des sujets aussi variés que l’hermaphrodisme, la reproduction ou les secrets du beurre à l’ail. Cette approche singulière, mentionnée par les organismes touristiques, fait partie de l’identité du lieu et contribue à sa réputation de visite « ludique et originale » . Informations pratiques La ferme se situe au 18 Ham. de Guernesey, 76400 Épreville. Les visites guidées durent environ une heure et sont proposées principalement pendant les vacances de printemps et d’été, sans réservation. Tarifs indicatifs : 5 € pour les adultes, 2,50 € pour les enfants, gratuit pour les moins de 12 ans . La boutique propose l’ensemble des produits de la ferme, en frais, surgelés ou en verrines. En quittant Épreville, on garde l’impression d’un lieu où la curiosité et la gourmandise se rejoignent, comme si chaque escargot racontait à sa manière un fragment de la vie rurale normande.

Date : avril à septembre • Tous les jours. Lieu : 18 Hameau de Guernesey 76400 Épreville.