La ferme Chauvry

Niché au cœur de Chauvry, petit village du pays de France dans le Val-d’Oise, la Ferme de Chauvry, bâtisse du XVIIᵉ siècle historiquement rattachée au château du même nom, est un modèle vibrant d’agriculture familiale et durable. Autour de sa vaste cour pavée ceinte de murs aveugles, Hugues Ribiollet et sa famille élèvent 170 chèvres alpines, produisent céréales et fourrage, et transforment sur place le lait en fromages primés au concours agricole national. Ce lieu authentique, entre forêts de Montmorency et l’Isle-Adam, invite à une immersion gourmande dans le terroir francilien. La chèvrerie abrite lapins, canards, poules et un paon, tandis que le laboratoire fromager concocte crottins frais, crémeux, demi-secs, secs, bûches natures ou cendrées, et faisselles savoureuses. La boutique déborde de produits locaux – cidre, bière du Vexin, miel, œufs, huiles, terrines – et propose des relais paniers bio. À la belle saison, les chèvres gambadent en prairie ; chaque soir de 17h à 18h, la traite offre un spectacle captivant pour petits et grands. Anecdote Depuis 1975, la famille Ribiollet perpétue l’élevage caprin sur ce site, transformant la ferme en référence fromagère du Val-d’Oise grâce à des médailles répétées en concours national, dont plusieurs pour la fameuse bûche cendrée. Informations pratiques Tarif : accès et visite gratuits ; achat fromages et produits sur place. Horaires : mercredi-vendredi 15h-19h, samedi 10h30-12h/15h-19h, dimanche 16h-19h ; traite visible 17h-18h ; fermé lundis-mardis et jours fériés. Accès D909 depuis L’Isle-Adam, parking aisé rue Grande. Durée de visite : 30 à 45 min. Dans la cour séculaire de Chauvry, le bellement des chèvres et l’arôme du fromage frais tissent un lien vivant avec la terre, pour une halte savoureuse au pays des saveurs vraies.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, mardi. Lieu : 2 Grande Rue 95560 Chauvry.