La Ferme de Bennevise

Nid d'excellence laitière au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, la Ferme du Bennevise élève en GAEC 50 vaches Montbéliarde sur 85 hectares de prairies verdoyantes, produisant 30 tonnes annuelles de fromages fermiers au lait cru d'une rare intensité. Philippe Valdenaire et ses associés perpétuent depuis 35 ans une tradition fromagère lorraine, transformant le lait tiède en Munster AOP Géromé, Carré de l'Est fermier, et spécialités exclusives comme le Petit Gris camembert vosgien ou le Chic faisselle crémeuse. Cave d'affinage où les Munsters se parent de leur écorce lavée orangée, pressoirs traditionnels et barattes artisanales captivent par leur authenticité brute, tandis que le magasin de Ferdrupt déborde de produits régionaux : fromages de chèvre voisins, miel local, fumés vosgiens, vins et bières artisanales. Élevage extensif en pâturages naturels confère à ces fromages une complexité aromatique inégalée, prisée des tables lorraines depuis trois générations. Anecdote Le Petit Gris, camembert vosgien signature, naquit d'une audace locale pour rivaliser avec les normands, devenant aujourd'hui le fromage le plus vendu de la ferme lors des marchés vosgiens dominicaux. Informations Pratiques Tarif : vente directe sans visite guidée. Horaires : magasin Ferdrupt vacances scolaires 9h-12h/15h-19h tous les jours ; fermé hors saison, 25 décembre et 1er janvier. Parking ferme gratuit, accès PMR aisé. Durée visite : 30 minutes. Dans l'air embaumé de foin frais, Bennevise exhale le parfum profond des Vosges laitières, où chaque Munster mûr raconte l'étreinte éternelle du pâturage et de la main artisanale.

Date : Toute l'année • Tous les jours. Lieu : 1bis Rue du Bennevise 88360 Rupt-sur-Moselle.