La Ferme des Cochons Gourmands

Ferme des Cochons Gourmands : la charcuterie fermière au cœur de la Planèze À Tanavelle, sur les hauteurs de la Planèze de Saint‑Flour, la Ferme des Cochons Gourmands perpétue depuis les années 1980 une tradition charcutière familiale. L’exploitation élève ses porcs sur paille, sans OGM, et fabrique sur place des salaisons et conserves artisanales reconnues dans tout le Cantal. Savoir‑faire et production La ferme maîtrise l’ensemble de la chaîne : élevage des porcs sur paille, alimentation garantie sans OGM ni antibiotiques, transformation dans un atelier agréé CE, séchage naturel adapté au climat de la Planèze. Les produits proposés incluent : saucisses et saucissons secs, jambon sec, pâtés, terrines et rillettes, plats cuisinés fermiers (tripes, bolognaise, etc.). Anecdote La ferme est née d’une reconversion forcée : après une épidémie touchant leur troupeau bovin, la famille Rispal s’est tournée vers l’élevage porcin, puis vers la charcuterie fermière. Cette transition a donné naissance à l’une des salaisons les plus réputées du secteur. Contenu unique La Ferme des Cochons Gourmands se distingue par son approche vertueuse : élevage respectueux, recettes familiales, séchage naturel et accueil chaleureux. Les produits reflètent la rusticité et la générosité du terroir cantalien. Informations pratiques Adresse réelle : Latga, 15100 Tanavelle Téléphone : 04 71 73 03 46 Accès : à 10 minutes de Coltines, sur la Planèze. À savoir : vente directe à la ferme, présence sur les marchés locaux.

Date : Toute l'année • Tous les jours. Lieu : rue de la rhode 15100 Tanavelle.