La Ferme Du Champ Secret

La Ferme du Champ Secret s’épanouit au cœur du bocage domfrontais, dans un paysage vallonné où pommiers, poiriers et vaches normandes composent une carte postale authentique de la Normandie rurale. Ici, l’air sent l’herbe fraîche et le foin séché, et l’on comprend vite que ce terroir généreux est la clé d’un camembert d’exception. Cette exploitation familiale, transmise depuis trois générations, a fait de la qualité une véritable philosophie, donnant naissance à un fromage unique en France. Le site se distingue par la fabrication du Camembert du Champ Secret, seul camembert réunissant simultanément les labels AOP, Bio, fermier et lait de foin, un quatuor rarissime qui garantit une traçabilité totale et un respect absolu des méthodes traditionnelles . Les vaches, exclusivement normandes, sont nourries d’herbe et de foin, sans aucun ensilage, ce qui confère au lait une richesse aromatique incomparable. Les visites permettent de découvrir l’élevage, la fromagerie et les gestes précis du fromager, hérités d’un savoir-faire ancestral . Anecdote Lors de la mise en place du label « lait de foin », les éleveurs ont dû prouver que leurs vaches n’avaient jamais reçu d’aliments fermentés. Pour cela, des analyses poussées ont été réalisées sur le lait, révélant une signature chimique propre aux prairies du Champ Secret : un véritable passeport aromatique, aussi unique qu’un terroir viticole. Informations pratiques La visite est payante, avec un tarif modéré incluant généralement une dégustation. La ferme ouvre ses portes chaque vendredi de l’été pour une visite guidée d’environ 1 h 30, comprenant la découverte de l’élevage, de la fromagerie et des pratiques agricoles, suivie d’une dégustation du camembert fermier . Des fermetures ponctuelles peuvent avoir lieu les jours fériés. Située à La Novère, 61700 Champsecret, la ferme dispose d’un parking et se rejoint facilement depuis Domfront. Dans la douceur des prés et le parfum du foin, la Ferme du Champ Secret offre un voyage gourmand où chaque camembert semble raconter la terre qui l’a vu naître, comme une rondeur crémeuse venue du cœur du bocage.

Date : juin à septembre • vendredi. Lieu : La Novère 61700 Champsecret.