La Maison Busnel

La Maison Busnel apparaît à l’entrée de Cormeilles comme un vaste domaine où flotte un parfum de pommes mûres, de bois chauffé et d’alcool en devenir. En longeant les bâtiments de briques et de métal, on ressent immédiatement la présence d’un savoir‑faire ancien : silhouettes d’alambics, chais sombres où dorment les fûts, vapeur légère qui s’échappe parfois des toits. L’atmosphère est chaleureuse, presque enveloppante, comme si chaque mur avait absorbé un siècle d’arômes et de gestes précis. Ici, le temps semble s’écouler au rythme lent du vieillissement du Calvados. Fondée en 1820, la Maison Busnel est aujourd’hui la plus grande distillerie de Normandie et l’une des dernières encore en activité que l’on peut visiter . Le parcours guidé permet de suivre toutes les étapes de la transformation de la pomme : sélection des fruits, fermentation, double distillation dans les alambics en cuivre du Pays d’Auge, puis vieillissement dans des fûts de chêne parfois centenaires . On traverse la salle de distillation, l’embouteillage, les chais où s’entremêlent parfums de bois, de pomme et de vanille. La visite se termine par une dégustation qui révèle la diversité des arômes du Calvados Busnel, du plus jeune au plus complexe. C’est un voyage dans l’histoire d’un terroir, mais aussi dans l’art patient de la distillation. Anecdote On raconte qu’un maître distillateur de Busnel, après plus de quarante ans de métier, affirmait reconnaître l’âge d’un Calvados rien qu’en respirant l’air du chai. « Chaque fût parle », disait‑il. « Il suffit d’écouter. » Une légende locale prétend même qu’il pouvait identifier un fût précis les yeux fermés, guidé uniquement par son parfum. Informations pratiques Adresse : Route de Lisieux, 27260 Cormeilles. Horaires : tous les jours de février à fin décembre, 10 h–12 h 30 et 14 h 30–18 h 30 . Visite guidée (FR/EN) : environ 1 h 15, dégustation incluse . Tarifs : 5 € par personne, gratuit pour les moins de 18 ans, chauffeurs et accompagnateurs . Groupes : accueil sur réservation, tarifs spécifiques à partir de 20 personnes . Parking : accessible aux voitures et aux cars. Conclusion poétique En quittant la Maison Busnel, le parfum chaud des pommes distillées et la douceur des chais semblent accompagner le visiteur, comme si chaque goutte de Calvados continuait de raconter l’histoire du Pays d’Auge, patiemment, au rythme du bois et du temps.

Date : février à décembre • Tous les jours. Lieu : Route de Lisieux 27260 Cormeilles.