L'Artisan du Chocolat

Dans le calme d’Évecquemont, petit village perché au‑dessus de la Seine, L’Artisan du Chocolat accueille les visiteurs dans une boutique‑atelier où flotte un parfum dense de cacao fraîchement travaillé. Le lieu, chaleureux et intimiste, reflète l’esprit d’un artisanat exigeant, façonné par la créativité d’Abdel El Baïz, maître chocolatier formé dans de grandes maisons. Ici, chaque douceur raconte une histoire de terroir, de précision et de gourmandise assumée. L’atelier met à l’honneur des créations qui mêlent savoir‑faire traditionnel et inspirations locales. Les fameuses « Noisettes de l’Évêque », réinterprétation subtile de la truffe pralinée, sont devenues l’emblème de la maison, tout comme le surprenant « Frometon d’Évecquemont », clin d’œil chocolaté au camembert, élaboré à partir de praliné amande‑pistache et de feuilletine. Les ingrédients, soigneusement sélectionnés, proviennent en grande partie de producteurs du village, notamment les miels locaux qui parfument certaines recettes. L’ensemble compose une palette de saveurs qui marie élégance, audace et ancrage territorial. Anecdote Avant d’ouvrir son atelier à Évecquemont, Abdel El Baïz travailla à La Maison du Chocolat, où il participa à la mise au point de plusieurs ganaches emblématiques. C’est là qu’il développa sa technique de praliné « à l’ancienne », devenue aujourd’hui la signature de ses créations les plus prisées. Informations pratiques L’accès à la boutique est gratuit. Les achats se font à la pièce ou en coffrets, avec des tarifs variant selon les créations (compter environ 8 à 12 € pour un petit assortiment). L’Artisan du Chocolat se situe 23 rue de Chollet, 78740 Évecquemont. Les horaires varient selon les jours : mercredi de 10 h à 12 h puis de 14 h à 19 h 30, vendredi de 14 h à 19 h 30, samedi de 9 h à 12 h puis de 14 h à 19 h 30, dimanche de 10 h à 14 h. Fermeture les lundis, mardis et jeudis. Le stationnement se fait facilement dans les rues alentour. Une découverte d’environ vingt minutes suffit pour explorer la boutique, davantage si l’on souhaite échanger avec l’artisan ou composer un coffret personnalisé. En quittant Évecquemont, on garde en bouche la douceur persistante du cacao et l’impression que chaque bouchée prolonge un peu la poésie gourmande du village.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf lundi, mardi, jeudi. Lieu : 23 Rue de Chollet 78740 Évecquemont.