LOUMANORE

À la sortie de Billy en Sologne, la chèvrerie Loumanore élève 108 chèvres alpines sur prairies herbeuses pour produire AOP Selles-sur-Cher et gammes artisanales au lait cru moulé à la louche. Depuis 2019, Pierre-Yves et Julie Campion accueillent visiteurs et vacanciers dans cette ferme familiale labellisée Bienvenue à la Ferme, mêlant traite traditionnelle, fabrication fromagère et hébergement insolite. Dès le portail coloré rue de Ballenette, bêlements joyeux et effluves caprins invitent à une immersion gourmande et ludique. L’atelier transparent révèle caillage lent, façonnage manuel et affinage naturel : Selles-sur-Cher AOP cendré au sarrasin, pyramides, bûches, crottins frais/mi-secs/secs, faisselles crémeuses ; spécialités aromatisées (paprika, poivre, noix, tomates séchées, ail-herbes). Boutique propose dégustations gratuites, plateaux apéro, lait cru ; marché Pruniers jeudi, Selles samedi. Traite quotidienne 17 h 30 ouverte au public ; gîte 6-8 pers et trois chambres d’hôtes (70 € nuitée 2 pers) avec piscine chauffée prolongent le séjour. Ambiance familiale détendue, chèvres câlines en enclos visiteurs, piscine mi-ombre : ce havre caprin révèle la passion fromagère solognote en saveurs authentiques et accueil généreux. Anecdote Le « Cœur de Chèvre » naquit d’un défi : pour séduire Julie, Pierre-Yves moula un cœur géant lors de la Saint-Valentin 2020 ; succès immédiat pousse à sa commercialisation, devenu best-seller des paniers cadeaux de la ferme. Informations pratiques 24 rue de Ballenette. Boutique : lundi/dimanche 9 h-12 h ; mardi/mercredi/vendredi/samedi 9 h-12 h/16 h-19 h ; jeudi 16 h-19 h. Traite gratuite 17 h 30 quotidienne. Chambres 65-70 €. Gîte sur résa. Tél : 02 54 88 57 91 (jujpy@aol.com). Piscine chauffée été. Parking gratuit, PMR. Quand chèvres gambadent sous soleil solognot et cœurs cendrés perlent en boutique, Loumanore suspend Billy en paradis caprin, invitant à traire éternellement les délices AOP du Loir-et-Cher.

Date : Toute l'année • Tous les jours. Lieu : 24 Rue de Ballenette 41130 Billy.