Marché aux truffes de Martel : le diamant noir du Quercy sous contrôle

Dans la cité médiévale de Martel, dans le Lot, la saison hivernale met à l’honneur l’un des produits les plus recherchés de la gastronomie régionale : la truffe noire du Périgord, ou Tuber melanosporum. Organisé par l’association des trufficulteurs de la région de Martel, ce marché réunit producteurs et amateurs autour de récoltes fraîchement sorties de terre. Chaque truffe vendue fait l’objet d’un contrôle de qualité, avec une vérification au canif permettant d’examiner sa maturité et ses caractéristiques. Une démarche qui valorise le travail des producteurs et donne aux acheteurs des repères pour choisir leur truffe. Les marchés de Martel sont associés à la foire au gras, autre rendez-vous gastronomique de l’hiver lotois. Les étals permettent de découvrir la truffe en produit brut et d’échanger directement avec les trufficulteurs sur sa conservation et son utilisation en cuisine. Trois dates sont annoncées pour la saison 2026-2027 : les 19 décembre 2026, 16 janvier et 13 février 2027. Le marché se tient au palais de la Raymondie, dans le centre historique de Martel.

Date : 19/12/2026, 16/01/2027, 13/02/2027. Lieu : Rue de la Remise 46600 Martel.