Moulin de Vanneau

Saints-en-Puisaye : Le Moulin de Vanneau, l'écomusée vivant et gourmand Ferme d'antan et réserve naturelle humide Dans la vallée du Branlin, le temps a suspendu son vol au Moulin de Vanneau. Ce site de 14 hectares n'est pas un simple musée poussiéreux, c'est un conservatoire vivant de la ruralité poyaudine. Au cœur du domaine, le moulin à eau, restauré avec passion, fait tourner inlassablement sa roue à aubes pour moudre le grain comme autrefois, témoin d'une ingéniosité hydraulique séculaire. Mais Vanneau est bien plus que cela : c'est une ferme pédagogique en activité où cohabitent vaches, cochons, moutons et volailles de races locales, élevés dans le respect des traditions. Les enfants peuvent approcher les agneaux ou voir naître les poussins, retrouvant le lien perdu avec la terre nourricière. Le site s'étend jusqu'aux marais environnants, classés Espace Naturel Sensible, qu'un sentier sur pilotis permet d'explorer au sec pour observer libellules, amphibiens et flore typique des zones humides, loin du bruit du monde moderne. Anecdote L'auberge du moulin ne triche pas : ici, le "circuit court" se mesure en mètres ! La viande servie dans votre assiette provient directement de l'élevage de la ferme, et le pain est cuit sur place dans le vieux four à bois traditionnel. Ne manquez pas de goûter aux "fras", une spécialité locale méconnue (sorte de flan salé aux herbes ou au lard), cuite à la chaleur de la braise. Manger à Vanneau, c'est littéralement déguster le paysage que vous venez de traverser, une expérience de cohérence absolue entre l'assiette et le champ. Informations Pratiques Tarif : Accès au site (moulin, ferme, sentier) : 8 € (adulte), 10 € (enfant avec activités), gratuit -3 ans. Sentier du marais en accès libre. Ouverture : D'avril à fin août (week-ends, jours fériés, vacances scolaires). L'auberge est ouverte aux mêmes périodes (réservation impérative le week-end). Durée visite : Prévoir la demi-journée (ou la journée avec le déjeuner) pour profiter des animaux et de la balade dans le marais. Au rythme lent de la roue à aubes, la Puisaye retrouve le goût du pain vrai et des dimanches à la campagne.

Date : avril à août • Tous les jours. Lieu : Moulin de Vanneau 89520 Saints-en-Puisaye.