Nicolas Nonnet Ostréiculteur

Installé entre Erquy et Fréhel, Nicolas Nonnet incarne avec passion la nouvelle génération d'ostréiculteurs bretons, tournés vers l'excellence et le partage de leur savoir-faire. Diplômé en culture marine, il a fondé son exploitation en faisant l'acquisition de parcs stratégiquement situés dans la Baie de la Fresnaye, au pied du majestueux Cap Fréhel, où les courants brassent des eaux d'une pureté exceptionnelle. Le domaine se distingue par une production haut de gamme, régulièrement couronnée d'or au Concours Général Agricole, notamment pour ses huîtres creuses fines et ses « spéciales » de Bretagne Nord. Au-delà de l'élevage, Nicolas Nonnet a su transformer son atelier en un véritable lieu de découverte : une salle de projection permet aux visiteurs de s'immerger dans le quotidien des parcs grâce à un film pédagogique, avant de passer à la dégustation au sein du « Bistrot Z'à Huîtres ». Entre étals de crustacés, homards et coquillages, l'entreprise familiale propose une expérience complète qui marie la rigueur du producteur à la convivialité d'un accueil authentique en bord de mer. Anecdote Le métier d'ostréiculteur demande une abnégation totale, comme l'illustre la pratique quotidienne du retournement des poches : Nicolas Nonnet gère environ 6 200 poches d'huîtres réparties sur un hectare et demi de tables. Pour éviter que les coquilles ne se collent entre elles ou que les algues n'étouffent les mollusques, chaque poche doit être manipulée et retournée régulièrement à la main, un ballet incessant dicté par le rythme des marées qui garantit la forme régulière et la chair savoureuse de ses perles de nacre. Informations pratiques Tarif : dégustation payante (prix à la douzaine selon la variété) ; visites de l'exploitation gratuites ou incluses dans les formules de dégustation pour les groupes. Le magasin d'Erquy est ouvert toute l'année du lundi au samedi (9h00-12h30 et 16h00-19h00), tandis que le Bistrot Z'à Huîtres à Fréhel accueille le public pour des dégustations de mars à octobre, avec des horaires élargis en été (réservation conseillée). Une fermeture annuelle est généralement observée à la mi-janvier.cotesdarmor+3 Durée visite : 1 heure environ pour la projection et la dégustation. Savourez l'instant où le large s'invite à votre table et laissez-vous porter par la force d'un terroir marin sublimé par le geste précis d'un artisan passionné.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf dimanche. Lieu : Rue René Duguay Trouin 22430 Erquy.