SCEA le Roumé

Au lieu-dit des Mazeries, cette ferme bio a le goût des choses bien faites : des chèvres, des prairies, une fromagerie, et une vente directe où l’on vient chercher plus qu’un produit — un morceau de Mauges, franc et généreux. Le cadre est rural sans artifices, et c’est justement ce qui donne du relief à la visite : ici, l’agriculture se raconte au présent, avec des gestes quotidiens et une vraie exigence de qualité. Le Roumé est surtout connu pour ses fromages de chèvre, et l’on comprend vite que tout se joue dans la précision : le lait, l’égouttage, l’affinage, le soin apporté aux croûtes. Selon les périodes, la boutique propose aussi des créations saisonnières et des produits locaux complémentaires, de quoi composer un panier “terroir” sans se perdre dans le superflu. C’est une halte parfaite si vous aimez les circuits courts et les adresses où l’on sent qu’une exploitation tient debout grâce à une cohérence : nourrir, produire, transformer, vendre. Anecdote Le “Pointu”, spécialité de la maison, demande un vrai tour de main : après 24 heures d’égouttage, il est façonné à la main puis cendré, et son évolution à l’affinage est spectaculaire — d’abord fin et doux, avec une texture presque mousseuse, il devient ensuite plus friable et plus affirmé. Un seul fromage, deux personnalités : c’est la meilleure démonstration, simple et mémorable, de ce que le temps fait au chèvre. Informations pratiques Tarif : accès gratuit pour la vente à la ferme ; consulter si une visite d’exploitation ou une dégustation commentée est proposée (et à quel prix), car cela dépend des périodes et de l’organisation. Horaires et accès : Lieu-dit Les Mazeries, 49360 Yzernay ; vente à la ferme du lundi au vendredi, le matin (environ 8 h à 12 h). Durée visite : prévoir 15 à 30 minutes pour un passage boutique ; 45 minutes à 1 h si vous prenez le temps d’échanger et de composer un assortiment. Fermeture / périodes : fermé le samedi et le dimanche, et fermeture les jours fériés possible ; en période d’activité agricole intense, les horaires peuvent exceptionnellement bouger, donc un appel avant départ reste prudent. Et quand vous reprenez la route, il reste sur les doigts une odeur de cave et de lait, comme une signature discrète du bocage.

Date : Toute l'année • Tous les jours sauf samedi, dimanche. Lieu : Lieu Dit la Nourriere 49360 Yzernay.