Ville de Dijon

Dijon : capitale historique de la Bourgogne Dijon s’impose comme une ville où l’histoire, la gastronomie et l’art de vivre se mêlent avec une élégance rare. Capitale des ducs de Bourgogne, elle déploie un centre ancien remarquablement préservé, un patrimoine architectural foisonnant et une atmosphère chaleureuse qui séduit autant les flâneurs que les amateurs de culture. Une ville façonnée par les ducs Le cœur de Dijon bat autour du palais des ducs et des États de Bourgogne, vaste ensemble mêlant bâtiments médiévaux, Renaissance et classiques. Aujourd’hui, il abrite l’hôtel de ville et le musée des Beaux‑Arts, l’un des plus riches de France, dont les tombeaux des ducs Philippe le Hardi et Jean sans Peur constituent des chefs‑d’œuvre absolus de la sculpture bourguignonne. Autour, les ruelles médiévales dévoilent maisons à pans de bois, hôtels particuliers et places animées. La célèbre chouette sculptée sur un contrefort de l’église Notre‑Dame, devenue porte‑bonheur local, attire chaque jour visiteurs et habitants. Une ville gourmande par excellence Dijon est indissociable de ses spécialités : moutarde, pain d’épices, cassis, vins de Bourgogne… Les halles, conçues d’après des plans attribués à Eiffel, offrent un condensé de saveurs régionales. Les restaurants, du bistrot traditionnel aux tables étoilées, célèbrent une cuisine généreuse et raffinée. Anecdote En 1838, un artisan dijonnais eut l’idée d’ajouter du verjus à une préparation de graines de moutarde : la recette fit sensation et donna naissance à la fameuse moutarde de Dijon, qui devint rapidement un produit d’exportation prisé dans toute l’Europe. Un patrimoine vivant Dijon n’est pas seulement une ville-musée. Ses quartiers contemporains, ses parcs, ses festivals et son tramway moderne témoignent d’une cité dynamique et tournée vers l’avenir. Le parcours de la Chouette, jalonné de 22 étapes, permet de découvrir la ville à son rythme, entre monuments, anecdotes et points de vue inattendus. Informations pratiques Accès : Dijon est desservie par le TGV (1 h 35 depuis Paris), l’A31 et l’A39. Visite : le centre historique se parcourt aisément à pied. Durée recommandée : 1 à 2 jours pour profiter pleinement des musées, des rues anciennes et de la gastronomie. Sous la lumière dorée qui glisse sur ses toits de tuiles vernissées, Dijon offre un voyage où chaque rue raconte une histoire et chaque saveur prolonge le plaisir de la découverte.

Date : Toute l'année • Tous les jours. Lieu : Dijon (21000 Dijon).